Du 28 septembre au 02 octobre 2026, les apprenti·es des classes de BP et BPA sont parti·es en voyage d’étude en Bourgogne avec leurs enseignant·es : Joffrey Deschamps, Hervé Dardillat et Ornella Legallais.

Lundi 28 septembre :

Après le trajet en car jusqu’au cœur du Morvan, les apprenti·es ont découvert le barrage du Lac des Settons avec une personne de l’office de tourisme qui a présenté l’historique et le fonctionnement de l’ouvrage. Ce lac artificiel, inauguré en 1858, servait au flottage du bois afin de l’acheminer jusqu’à Paris pour le chauffage via les rivières, en effectuant des lâchers d’eau. Aujourd’hui, le Lac des Settons a surtout une vocation touristique avec plusieurs campings, une base nautique et de nombreuses activités de loisirs.

Mardi 29 septembre :

Nous partons en direction de Beaune pour visiter la tonnellerie Billon. Nous avons pu voir toute la chaîne de fabrication des tonneaux, depuis les merrains (planches de bois servant à la fabrication des douelles des tonneaux) entreposés dans le parc à bois à l’extérieur, jusqu’au tonneau fini avec la gravure au laser sur le couvercle pour identifier le client. Malgré l’utilisation de machines pour certaines étapes, la fabrication reste un travail manuel et artisanal qui demande un grand savoir-faire et une grande exigence pour ce produit d’exception.

Nous prenons ensuite la route pour Le Creusot afin de visiter le Parc de la Verrerie. Nous rencontrons le responsable du service Espaces verts et un élu de la ville qui nous expliquent l’historique et les principes de gestion du site ainsi que des différents espaces de la ville (gestion différenciée, écopâturage…).

Nous nous rendons en fin de journée à Bussy, dans le Maquis Socrate, pour une balade botanique dans la forêt domaniale d’Anost sur une parcelle gérée par l’ONF. L’objectif est de découvrir la flore et les paysages de la nature morvandelle. Nous identifions, avec notre guide, plusieurs végétaux sauvages comestibles et plantes caractéristiques des milieux observés.

Mercredi 30 septembre :

Nous partons en direction de Gouloux pour découvrir la ferme « Trapi Trapan » de Marie, paysanne-herboriste. Elle cultive sur son exploitation des plantes aromatiques et médicinales de façon durable en utilisant principalement des outils manuels et sans produits chimiques. Elle explique comment elle adapte les plantations en fonction des saisons et des différents milieux présents sur le site (terrain sec en talus, terrain pré-tourbeux…). Elle récolte les plantes à la main avant de les mettre à sécher à basse température pour conserver toutes leurs propriétés. Ces plantes sont ensuite vendues sèches en tisanes et en mélanges aromatiques ou distillées dans un alambic pour obtenir des hydrolats et des macérats huileux.

Nous faisons une pause déjeuner au pied de la cascade du Saut de Gouloux avant de repartir pour notre visite de l’après-midi à la ferme « Les Prairies gourmandes », où nous rencontrons un éleveur de vaches charolaises engagé dans une démarche respectueuse de l’animal, de l’environnement et des paysages, notamment grâce à la mise en place de chantiers participatifs de replantation de haies autour des parcelles. La ferme, labellisée « Haute Valeur Environnementale », s’inscrit dans un territoire classé en zone Natura 2000 et valorise les produits locaux par la vente directe à la ferme.

Jeudi 1er octobre :

Les visites du jour commencent sous la pluie à la Maison du Parc. Nous sommes accueilli·es par la responsable du pôle Tourisme qui nous présente le domaine (historique, aménagements, bâtiments, activités, usages, différents milieux, modes de gestion…) ainsi que le Parc naturel régional du Morvan dans sa globalité.

Nous découvrons ensuite les différentes parties du site : l’herbularium, l’arboretum, l’espace d’éco-bivouac où les campeur·euses de passage peuvent dormir gratuitement, ainsi que le sentier découverte qui traverse, grâce à l’aménagement de passerelles en bois, une zone humide (tourbière) donnant sur un étang. De nombreux panneaux pédagogiques présentent la faune et la flore des différents milieux.

Au programme de l’après-midi, la visite commentée d’une ferme apicole, « Les Ruchers du Morvan », gérée en agriculture biologique douce et extensive. Nous découvrons des méthodes de travail modernes mais aussi plus anciennes grâce à une collection de vieux matériels et de ruches de différentes époques et de différents pays.

Vendredi 2 octobre :

Nous quittons le Morvan, direction la forêt domaniale de Tronçais pour notre dernière visite du séjour. Une fois sur place, nous rencontrons notre guide pour la matinée puis nous cheminons en car à travers la forêt. Elle nous présente les grands principes de la sylviculture ainsi que l’impact du changement climatique sur les écosystèmes forestiers.

Certaines parcelles âgées de près de quatre siècles, comme la Réserve biologique intégrale Colbert, ne sont plus exploitées afin de laisser les arbres vieillir et mourir naturellement pour préserver la biodiversité, protéger les jeunes sujets alentour et réenrichir les sols en matière organique.

Nous découvrons également le Chêne Stebbing, l’arbre « idéal » de Tronçais : un fût droit, sans branches, d’au moins 40 mètres. Nous terminons la visite par la Fontaine de Viljot, en plein cœur de la forêt, où légendes et croyances locales refont surface.

Ornella Legallais
Enseignante en aménagement paysager

Quelques retours des apprenti·es :

« La semaine de voyage a été variée, avec des lieux dans lesquels l’artisanat et l’agriculture paysanne sont pratiqués, ce qui m’a beaucoup plu. Les immersions en nature, notamment la balade botanique dans la forêt domaniale d’Anost ainsi que celle dans la mythique forêt de Tronçais, ont fait partie de mes préférées… La quiétude de la campagne morvandelle était très agréable… Ce voyage nous a permis de nous rendre compte de l’impact de cet été, avec des paysages et des cultures mis à mal, ainsi que de la nécessité d’agir pour pouvoir vivre sur une terre vivable pour toutes et tous. »
Amaury – BP2

« Voyage d’étude très complet, entre balades et rencontres de professionnel·les. Ce que j’ai préféré durant ce voyage, ce sont les visites qui concernaient davantage la botanique et les plantes. La visite de la ferme de Marie, “Trapi Trapan”. Son analyse de terrain et l’histoire de son implantation sur les terres agricoles familiales. Comment elle a vu une opportunité d’exploiter un terrain atypique dont personne ne voulait. La visite botanique d’une parcelle de la forêt domaniale d’Anost a également été très instructive. Micheline nous a fait l’honneur de nous accompagner sur une parcelle non accessible au public en nous présentant des plantes endémiques du Morvan. »
Hélia – BP2

« Ce que j’ai vraiment aimé découvrir, c’est la tonnellerie Billon. C’était chouette de découvrir leurs méthodes de travail ainsi que leurs savoir-faire. »
Angelo – BP2

« Ce que j’ai préféré : la visite de la ferme de Marie, car cela m’a donné envie d’en apprendre davantage sur les procédés de transformation des plantes. La visite de la forêt domaniale de Tronçais, car la forêt était magnifique et la guide très enthousiaste. Mais j’ai avant tout aimé les moments de convivialité partagés autour de jeux de société et autres. »
Éliane – BP2